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第八百三十九章 針灸烹制法

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熱鬧看完了,接下來自然是各回各家,各找各媽了。行人繼續行路,客人回酒樓繼續瀟灑,至于洪天九那群小子這才想起《神雕俠侶》,趕緊沖進了醉仙居,一人一份大宋時代周刊,津津有味的看了起來。

而正欲離去的劉云熙卻被李奇請到了后院內。

“你請我來此作甚?”劉云熙坐在桌前一臉好奇道。

當然不會是找你來滾床單的。李奇輕輕一笑,道:“你不是一直都想借我的名聲幫你讓更多的百姓接受你做的菜式?”

劉云熙微微一愣,道:“你不是拒絕了嗎?”

“我什么時候拒絕了。”李奇呵呵道。

劉云熙欣喜道:“那你是答應了。”

李奇點點頭道:“不錯,我答應幫你。”

李奇這么爽快,劉云熙又感覺有些詭異,好奇道:“為什么?”

李奇道:“我沒有你那么偉大的夢想,但是,世上多一種菜式,那么百姓就多一種選擇,同時也多了一條財路,況且我也知道有些蟲子的確對人有益,特別是對于那些平時吃不到肉的人。”

在這年頭,什么豬、羊可非人人都能吃得到的,導致很多小孩從小到大就極度缺乏營養。然而,在后世餐桌上已由雞鴨魚肉等傳統型轉為綠色野味型,像螞蚱,它的營養就十分豐富,肉質鮮嫩,味美如蝦,已經成為了后世人所追求的最佳食品,特別是對于那些減肥的人而言。蝸牛就更加不用說了,所以,李奇并不反對這類食品,他也希望更多的人能夠嘗到美味、廉價的食品。

劉云熙眼中閃過一抹喜悅,隨即又謹慎的問道:“你真的愿意拜我為師?”她的想法是極其簡單的,她以為只要這菜式過金刀廚王的手,那么百姓必定趨之若鶩,那么她的菜式也必將會普及開來,至于名聲什么的,她真的不在乎,她要名聲,那簡直太簡單了,開個診所就行了,還比廚師高貴的多了。

拜師?李奇翻著白眼道:“這你就甭想了,要我拜你為師,你都不怕折壽呀。”

劉云熙眨著眼睛,不解道:“我為何要怕折壽,你拜我為師,你的廚藝一定會更上一層樓的。”

這女人的口氣比馬橋還要大一些啊!李奇啞然失笑,道:“我說了,我對用蟲子菜式不反感,若是做的好,我也愿意去品嘗,但是要我花很多功夫研究,那還是算了,我很忙的了。”

劉云熙一挑細眉道:“你以為我就這點本事么?”

“那你的意思是,你有把握能勝我?”李奇玩味的笑道。

劉云熙搖搖頭道:“我雖未嘗過你做的菜,但是我嘗過你們醉仙居的菜,要說味道,我不是你的對手,但是我能教你一種手段,能夠讓你的菜式變得更加美味些。”

李奇哦了一聲,道:“那我倒想聽聽。”

“空說無憑,你可否愿意與我比試一番。”

李奇笑道:“比什么。”

“原味魚湯。”

“原味魚湯?”

劉云熙點頭道:“我們各選一條鯉魚,只準用到姜、蔥、料酒,看看誰的魚湯更加鮮美。”

李奇一愣,旋即點頭笑道:“可以。”他當然明白劉云熙是想以己之強勝彼之弱,因為若是無限制條件來比的話,劉云熙絕不會是他的對手,不過他倒也想看看劉云熙口中說的手段究竟是什么。

隨后二人就來到了醉仙居的廚房內。

“好香啊!”

劉云熙一進門就聞到一股香味,定眼一瞧,只見是一鍋鍋油光發亮的鴨肉,都別說吃了,光聞聞就已經垂涎三尺。

李奇笑著介紹道:“這就是我們醉仙居今日最新的菜式,天下無雙火鍋。”也就是將啤酒鴨以火鍋的形式呈現出來,這在后世也是最近幾年才興起的。

劉云熙好奇道:“你這種天下無雙的味道倒是挺特別的。”

你還真當我金刀廚王是沽名釣譽啊!李奇一笑,沒有做聲了。

吳小六走了過來,點頭道:“李哥,你要下廚么?”

李奇淡淡道:“你叫人給我弄條好一點的鯉魚來。”

“一條?”劉云熙皺眉道:“我們兩個人,一條如何夠?”

李奇呵呵道:“如今主料和配料都定下來了,那么我能做出什么味道來,我心中有數,我只需看你做的如何就行了。”

“這么厲害?”劉云熙懷疑道。

“真的就這么厲害。”李奇毫不懷疑的點頭道。

劉云熙咯咯一笑,自信道:“行,就這樣吧。”

很快,一小廚子就提著一小桶走了過來,里面裝著一條鮮活的鯉魚。

劉云熙往桶里一瞧,稍稍點了下頭,從懷里掏出一布包來,待她見布包打開,只見里面是三根芒針。

吳小六好奇道:“怪十娘,難道你是打算給魚治病?”

李奇搖搖頭笑道:“非也,非也,她是想幫魚保持最完美的鮮味。”

劉云熙臉色一驚,道:“你知道?”

李奇點頭道:“用處倒是知道,但是我不會這種針灸烹制。”

“針灸烹制?”吳小六驚呼一聲,隨即又滿心好奇道:“李哥,啥是針灸烹制?”

李奇道:“平時我們殺魚,要么先殺死下鍋,要么直接將活魚扔下鍋,當不管哪種方法,魚都是活的,是有知覺的,它在臨死前一定會發生劇烈的跳動、掙扎,以至于血液會急速流動,處于一種極度亢奮、恐懼的狀態,這從醫學的角度上看,這是一種病態,所以,我們平時吃的魚,都是魚處于病態的時候,縱使烹制手段再高明,也無法吃到最原味的鮮美。若能在魚活著的時候,不依靠任何藥物,讓其進入假死狀態,那么宰殺的時候,就能保證血液的純凈,魚肉的鮮美,如此便可保證一條魚最原味的鮮美。”

吳小六聽得是一愣一愣的,感覺太神奇了,原來魚還可以這么做啊,道:“那李哥你---你會做么?”

李奇道:“你見我用過嗎?”

吳小六搖搖頭。

“那不就是了。”李奇頭一歪,笑道,金刀廚王也并非萬能的,要學會這種烹制法,首先你得深通中醫,否則你連針都拿不穩,還怎么針灸,另外,這種方法在后世都是有專利的,屬于秘法,也不是那么容易學到的。況且,就憑李奇廚藝,學會這種方法也只是錦上添花,即便不學,不管是在后世,還是現在,能夠勝過他的也是寥寥無幾。

劉云熙好奇道:“既然你知道的恁地清楚,為何不會?”

李奇沒好氣道:“我連穴位都不知道,難道亂刺一通?”

劉云熙誘惑道:“那你要學么?不僅是魚,就連蝦、豬、羊我都會用這種方法。”

暴汗!你是神醫,我不是,我得學多少年啊。李奇笑了笑,只道:“你先做再說吧。”

劉云熙以為他是不相信自己,也不再多說了,立刻做了起來。她先是將魚緩緩倒入一個面盆里,等魚平靜了下來,她才取出兩根芒針來,一手一根,雙目盯著盆中的鯉魚。

吳小六與幾個小廚子圍在邊上,眼都不敢眨,生怕錯過任何一個細節。

忽然,吳小六等人只覺眼前一花,隨即就聽到劉云熙說道:“好了。”

幾人定眼一瞧,只見鯉魚的身上已經插著兩根閃閃發光的芒針,最令人驚訝的是,那條方才還四處游動的鯉魚,如今是一動不動,仿佛已經死了一般。

果然是高手!真厲害。李奇頗具贊賞意味的點點頭。

劉云熙接著就又用雙手將鯉魚捧了出來,放在砧板上,取下芒針,隨后用一把鋒利的菜刀在魚身側距鰓一公分處豎著淺切一刀,慢慢拉出魚腥線,整個過程中,那魚是一點反應都沒有。

這實在是太神奇了。

吳小六他們都看傻了。

至于烹制的過程,劉云熙倒是沒有再使出花俏的手段,就與平常人家做魚湯的方法一模一樣。但是李奇知道,這已經足夠了。

過了好一會兒,魚湯便煮好了。

李奇、吳小六一人舀一碗。但見那魚湯呈現乳白色,蔥花點綴,散發著陣陣鮮香。

性急的吳小六趕緊吹了吹,淺嘗了一口,眼中不禁一亮,道:“這魚湯果然比咱做的要鮮美多了。”隨后,他又吃了一塊魚肉,只覺這魚肉更是鮮嫩滑潤,沒有一絲腥味,原汁原味,仿佛將魚本身的鮮味推向了極致,跟以前粗暴宰殺的鯉魚就是不一樣些。

李奇也嘗了一口,笑道:“果然是美味至極。”

劉云熙忙問道:“那你可否答應?”

李奇笑道:“你是否以為,只要打著我金刀廚王的名號,那么百姓就會欣然的接受?”

劉云熙道:“難道不是么?我在南方的時候,都聽百姓說起你,他們對你的廚藝都非常崇拜。”

李奇搖搖頭道:“不錯,這菜式若是打著我的名號,剛開始的確會吸引很多人來,但是他們若覺得這菜惡心,不管是不是我做的,他們都會覺得惡心,實不相瞞,今日我剛推出的一種新式飲料,就被客人全盤否決了,所以說,金刀廚王這個名號也不是萬能的。”

劉云熙皺眉道:“那你又說幫我?”

“幫你是幫你,拜師是拜師,這是兩碼事。”

“難道你還有其它辦法?”

“這你算是問對人了。”

李奇笑道:“你做的菜式,已經足夠美味了,所缺的就是宣傳,只要有完美的宣傳策略,你的菜式自然會被大眾所接收。”

“宣傳策略?”

李奇點頭道:“不錯,你可以與我們醉仙居合作。”

“合作?”

李奇笑道:“我們先可以從我的營養學引入這類菜式對人的妙處,等到百姓對這些菜式有所了解后,我們就可以在全國各地開數家,甚至幾十家類似于怪味軒的酒樓,我們還可以在菜式上下工夫,將其變得更加誘人,對了,我還可以將類似于螞蚱的蟲類做成罐頭,令其保存的更久,味道更加美味。不過在這之前,我們首先得做一件事。”

“何事?”

李奇一笑,道:“就方才的事來說吧,其實衙內說的很正確,他只是叫人去捧場,又沒有不給錢,這并沒有任何的不妥,你打開門做生意,難道別人叫人去你店吃飯,還有錯了,這怎么也說不過去吧。所以,原因還是在你身上。”

劉云熙沉吟片刻,道:“你莫不是說要我找幾個人來幫忙?”

李奇笑道:“那只能解決你們怪味軒的問題,但是想要將這類菜式普及下去,你必須開學授徒,訓練出一批掌握這方面知識的廚師,至于徒弟方面,當然不是我,但是我會幫你挑選,就看你自己愿不愿意?”

劉云熙詫異道:“這有什么不愿意。”

李奇一愣,道:“這年頭不是流行什么密不外傳嗎?”

劉云熙道:“那是別人,我是我,這廚藝才多大的事,我留著也無用,倘若有人愿意學,我歡喜還來不及了。”

李奇眼眸一轉,道:“那醫術方面呢?”

劉云熙一愣,搖搖頭道:“這可不行,廚藝是我自己的,醫術是我師父的,這不能外傳。”

操!就知道是這樣。李奇眼中微微露出一絲失望,又道:“對了,你會用蟲子做菜,那你會養蟲子么?”

劉云熙點頭道:“這個自然會。”

李奇嗯了一聲,道:“那就好,既然要普及這類菜式,那么必須得先教人如何養殖和捕捉。但是,我先要說明一點,關于毒蝎、毒蛇、蜈蚣這些就暫時放著,得一步步來,而且事關人命,必須得慎重處理。”

劉云熙皺眉道:“我做的絕不會害人。”

“那是你而已,你有把握世上每個人用那些玩意做菜都不會出事情嗎?”

“這---。”

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劉云熙欲言又止。

李奇嘆道:“不管是廚師,還是郎中,都得謹慎又謹慎,因為你可能直接對別人或者自己造成傷害,自以為是是這兩種職業的最大禁忌,否則終究有一日會害人害己。”

他說的是鄭重其事,但是劉云熙聽得卻是有些不屑,不同人,看待事物也不同,醫術高明的劉云熙,她還擔心客人吃壞肚子。

這時,小玉突然走了進來,由于今日醉仙居推出啤酒,所以她也回來主持大局,道:“大哥,這些客人喝過的牛奶如何處理?”

李奇一聽到這牛奶,就感到郁悶,倒道:“倒了也行,或者拿去泡腳吧。”

劉云熙見到桌上那一杯杯牛奶,道:“這些牛奶好特別啊!”

李奇道:“這是奶粉泡的。”

“奶粉?”

李奇又簡單的將奶粉跟劉云熙介紹了一遍。

劉云熙好奇道:“為什么客人不喜歡喝呢?”

李奇翻著白眼道:“味道一般,客人自然不喜歡。”

劉云熙輕輕搖頭道:“這牛奶恁地珍貴,并非人人都能喝的起。”

李奇道:“我用羊奶同樣也可以制作出奶粉。”

劉云熙哦了一聲,道:“那我能否嘗嘗。”

“當然可以。”

李奇立刻讓人泡了一小杯牛奶給劉云熙,大杯怕浪費。

劉云熙嘗過以后,道:“這牛奶已經算是十分好喝了,一點腥味都沒有。”

李奇道:“但也僅此而已。”

劉云熙沉吟片刻,道:“想要讓牛奶的味道變得好吃,也并非不可能。”

李奇雙眉一抬,道:“你有辦法?”

劉云熙倒也沒有急著答應下來,道:“我可以去試試。”

“那好,待會你走的時候,我送你幾罐奶粉。”李奇毫不猶豫的答應了下來,反正不管怎么樣,他是穩賺不賠。

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